наличные.
в вопросе нет дополнительной информации. если вы собираетесь в китай, лучше везти наличку. так как картой оплатить получиться далеко не везде. плюс ко всему, в китае распространена своя платежная система, а вот визу или мастер-кард не просто было отыскать.
но все зависит еще и от города.