Ты начинаешь левитировать, идя вперёд? Нет? Значит что-то отвечает за то, что бы ты был направлен немного вниз.
Да это же гравитация!
Да, чем дальше мы от Земли - тем меньше гравитация Земли на нас воздействует, но это очень ничтожные значения в масштабе самолёта, к примеру, МКС, паря на высоте 400км+, слабее притягивается к Земли всего на 11%, а почему не падает? Она движется на орбите Земли со скоростью 27700км/ч. Так вот, если МКС такие параметры помогают всего-лишь держаться на орбите Земли, то самолёт уж точно не сможет улететь с Земли. Если вопрос про неровности в смысле Холмы, горы и т.д, то обычно самолёт не летает на таких низких высотах, или просто ручками отведёт самолёт от гор.