Мы худеем не от того, что убираем какие-то продукты и ограничиваем себя. Мы худеем от того, что калорийность пищи ниже, чем мы тратим в процессе жизнедеятельности. Если вы риса, творога и т.д., будет съедать по калорийности меньше, чем потратите, то похудеете.
Во-первых, такой рацион скудный по разнообразию и питательным веществам: витаминам, микроэлементам, фитонутриентам и по многим из них будет дефицитен. А это проблемы со здоровьем и возможный возврат веса.
Во-вторых, такой рацион однообразен и быстро надоест. Когда вы вернетесь к обычному питанию, вес может вернуться обратно.
Поэтому логичней не убирать какие-то продукты, кроме, конечно, откровенно жирных, сладких, мясных с глубокой переработкой и других, явно нежелательных для фигуры, а сократить калорийность за счет количества, а не разнообразия.
Можно и набрать, и сбросить при таком режиме. Дело лишь в количестве потребления. Если гшречку и рис заменить на овощные гарниры и салаты с оливковым маслом, шансов похудеть станет больше намного.