Прежде чем ответить на вопрос, хотел бы отметить, что теория эволюции не говорит, что человек произошел от обезьяны. А лишь утверждает, что у человека и современных обезьян был общий предок, от которого и произошли эти виды.
Но естественно с обезьяной генетическая схожесть гораздо выше, чем со свиньей. И все равно при ксенотрансплантации (трансплантация органов, тканей и клеточных органоидов от организма одного биологического вида в другой) в качестве доноров используются свиньи. Причин этому несколько:
Свиньи и так уже разводятся в огромных количествах в пищевой промышленности, что делает их экономически выгодными донорами. Трудно представить разведение обезьян в таких количествах.
Один из самых больших рисков в трансплантологии - заражение инфекцией, перенесенной трансплантатом. Поэтому, такая генетическая схожесть обезьяны с человеком делает её плохим донором, так как у обезьяны вероятность ношения человеческих инфекций гораздо выше, чем у свиньи. Кроме того, выращивать свинью в чистой среде проще.
Уже более 30 лет людям успешно пересаживают свинные сердечные клапаны :)