Если человек(но это не точно), сменил пол и позиционирует себя как лесба\гей то, по сути, он является человеком?* с традиционной ориентацией, разве нет?

По какой сути, если мы говорим о половой ориентации? 

В данном случае - пол и есть та самая "суть".

Если он сменил пол и его влечёт к людям своего теперешнего пола - значит, он лесби или гей.