Ел, как обычно, картошку и защипало язык. Ощущение, будто его ошпарили. Какие анализы сдать?

Один из вариантов - если у Вас есть симптомы весеннего поллиноза - чихание, затруднение дыхания через нос, зуд глаз, кашель в период с апреля по июнь - реакция на картошку может быть связана с перекрестной аллергией на белок, который есть в этом овоще. Этот белок очень похож по строению на белок пыльцы березы, поэтому организм на него так реагирует.