Сам по себе такой подход в питании без ограничения калорийности не эффективен. За 2 или 3 приема пищи в этом интервале мы можем съесть даже больше калорий, чем обычно из-за чувства голода.
Однако, это один возможных принципов питания для людей, которые пытаются снижать вес. Во-первых наше питание всегда имеет период, когда мы не едим, включающий в себя сон, время после ужина до сна, а также период времени перед завтраком. Это даже при обычном питании 11-14 часов без приема пищи. Т.е. 16/8 еще вполне физиологично.
Во-вторых, если вам сложно выстроить свой рацион в течение дня более равномерно, если вы легко переносите более длительный период без пищи и не возникает сильного чувства голода, то для вас такое питание будет эффективным при контроле калорийности. Старайтесь в 2 или 3 приема пищи не переедать.
Нет абсолютных схем питания, подходящих для всех, как и нет продуктов, на которых вы худеете, а от который полнеете. Все индивидуально.