Конечно можно, на то он и договор. Вопросов два - 1. Какая цель данного пункта в Договоре? 2. Согласится ли данный пункт Продавец/Покупатель?
Допустим есть такой пункт....вы каким-либо способом узнали, что пробег скручен......продавчу доказать это будет сложно даже через суд. Судебная экспертиза конечно поможет, но будет ли стоить шкурка вделки?