Это зависит от задач, стоящих перед вами. Объем файлов raw гораздо выше, но качество и возможности обработки гораздо богаче. Сделайте простой эксперимент- снимите одно и тоже в raw и в jpg. Конвертируйте raw в jpg и сравните в увеличении. Увидите разницу! Она не очень большая, но есть. А теперь вопрос - зачем вам +jpg, если после обработки и конвертации вы получите лучший результат? Вывод: снимать в raw, хранить в jpg, полученном из raw. А raw+jрg не актуален. Такой формат нужен только тогда, когда вам нужно быстро показать клиенту снимки на большом экране монитора и не тратиь при этом время на конвертацию.