Чайная церемония чайной церемонии рознь.
Но в общем и целом это релаксация и психологическая разгрузка. Даже если говорить о китайском чаепитии, которое к церемониям и ритуалам не относится никак (если, конечно, это не цирк для туристов), как это происходит? Во-первых, организуется пространство. Для этого есть чабань - специальный столик, на котором можно проливать жидкости. Во-вторых, специальная утварь. Конечно, можно взять одну гайвань, в ней заваривать и из неё же пить, но даже в одиночестве куда приятнее заморочиться и действовать с чувством, толком, расстановкой. А в компании тем более. В-третьих, чай для этого берётся тоже не повседневный, не низкосортный ширпотреб, а что-то дороже, качественнее и вкуснее. Какой смысл брать дорогой продукт, заливать его прямо в поллитровой кружке, идти с нею к компу и прямо на рабочем месте прихлёбывать, не ощущая вкуса, да ещё и остывший? Это, простите, полная ерунда, неуважение к стоящей вещи и к себе, эту вещь использующему. Поэтому чаепитие выделяется как обособленное дело, имеющее собственную ценность. А если это уже не "подкрашенная водичка", которая "вся одинаковая" и годится лишь на запивку обеда, варенья и т.п., имеет смысл акцентировать на ней всё внимание.
И тут мы возвращаемся к началу. Пространство, утварь - всё это обосабливает чаепитие от "внешнего мира" и помогает сконцентрировать внимание на том, что творится в нашем специальном пространстве. На собственных действиях и ощущениях. У нас "чайная церемония" - мы занимаемся ею. Параллельно мы можем беседовать, смотреть кино, да много что можем, но какие-то заморочные вещи на время отступают. Концентрируемся на происходящем здесь и сейчас. Запахи, температура, цвет, вкус. Эстетика посуды.
Попил чай, получил удовольствие от вкусного качественного продукта. Немного отдохнул от дел и забот. Переключился. Расслабился. Тем временем содержащиеся в чае вещества (а хороший, церемониальный чай действует сильнее всякой абы как сделанной ерунды, разбодяженной добавками и разбавленной) активизируют работу мозга и улучшают концентрацию. Чаепитие закончилось - приступаешь к делам с новыми силами, психологически отдохнувшим и с ясной головой.
Чайные церемонии проводят для того, чтобы погрузиться в культуру страны. Она больше для души, нежели чем для (например) вкуса чая. он не особо сильно отличается от разных способов заварки