Исключение правило не "подтверждает" а "поверяет".
Т.е. с помощью исключений можно понять является ли какое-то утверждение правилом или нет.
И если исключения есть, то правило не то чтобы обязательно неверное, но как минимум нуждается в доработке. Хотя чаще неверное.