Работать следователем можно, имея высшее юридическое образование. Его можно получить как в вузе МВД, так и в "гражданском" вузе. Кроме Юриспруденции, в вузе МВД можно получить и другую специальность - Правовое обеспечение национальной безопасности, по ней есть специализации, на которых целенаправленно готовят следователей.
Учиться сначала на юридическом факультете обычного вуза, а затем в вузе МВД нет никакого смысла, только потеря 4 лет.