Причины могут быть разными. Например, у бензиновых двигателей - это пробой прокладки головки блока цилиндра, неисправность форсунок, загрязненный воздушный фильтр, позднее зажигание, износ поршневой группы.
Более детальное описание возможных причин и методов устранения описаны в статье - https://avtoexperts.ru/article/bely-j-sizy-j-cherny-j-dy-m-iz-vy-hlopnoj-truby-prichiny/
Белый значит подсели кольца и в камеру сгорания попадает масло и сгорает обычно сопровождается паданием уровня масла, черный значит не до конца сгорает топливо в камере сгорания, по-моему все так