Анонимный ответ12 нояб 2018
Они одновременно очень соленные, и очень жирные. К тому же в процессе жарки все полезные вещества картофеля из него исчезают, остается только щедро сдобренный солью и жиром крахмал.
Поскольку пережаренный картофель на вкус как ну, картон хрустящий, то его солят и перчат сверх нормы.
А почему ж когда я жарил чипсы во фритюре, то небольшое количество соли сделало их очень вкусными?
Чипсы - это продукт, который может содержать множество вредных для здоровья ингредиентов и добавок:
1. Высокое содержание соли: многие виды чипсов содержат высокое количество соли, что может привести к повышению кровяного... Читать далее
Уважаемая Анастасия! Чипсы – высококалорийный продукт, в котором на 100 гр содержится 510 ккал. Картофельный крахмал относится к легко усваиваемым углеводам, поэтому при частом и избыточном его потреблении у предрасположенных... Читать далее
То есть употреблять чипсы в небольшом количестве в принципе можно?
Основной вред наносят возникающие в нагретом растительном масле энантиомеры ряда поликислот, которые усваиваются клеткой и действуют как сильнейший канцероген. Это же происходит при жарке любых продуктов или жарке во фритюре... Читать далее