Если Вам не нужны отчетные документы, то можно и квартиру выбрать.
Очень редко владельцы квартир выдают чеки...
А вот если ваша бухгалтерия с вас потребует чеки и другие документы, то
однозначно выбирать приличную гостиницу, где это все официально
оформят и вам выдадут.
Если командировка в крупный город, возможно в нем есть т.н. апарт-отель, рекомендую выбирать его. Это гостиница, но при этом в каждом номере есть кухонный уголок, стиральная машина, и все что необходимо в квартире. Очень удобно.