Как из любого путешествия - лучше везти впечатления и фото.
Если вы про то, что можно положить в чемодан -
В Болгарии удивительные лавандовые поля - фото незабываемые, особенно если умеете фотографировать.
вот посмотрите http://gm-alliance.com/pages/view/178
Если из шмоток - то, чо делают в Болгарии - дубленка.
Недорого можно купить одежду или алкоголь, который в обычных магазинах дешевле, чем в dutyfree.
Учтоте, что не все можно провозить в ручной клади!
Из Болгарии можно привезти розовое масло, варенье из лепестков роз, ракию, мятный ликер мента, керамику, кукерские маски, болгарскую вышивку.
И Болгарии обычно везут розовое масло и все что связано с розами. Можно конечно везти сувениры - магнитики и тарелочки. Но знайте, что все магнитики и тарелочки делают в Китае.