Это такое построене бизнес-процесса получения заказа от клиента, при котором вариантов, что он откажется от покупки нет.
Качество воронки определяется этим показателем. Как её строить неплохо расписали в других ответах.
Это один из инструментов аналитики маркетинга. Но сейчас это возвели чуть ли не единственное средство продаж. И много набралось желающих заработать на обучении этой воронке.
И как только бизнес продавал свой продукт 10 лет назад и без "воронки продаж"?