Если как можно проще, то теория - это правдоподобное объяснение чего-либо, но не имеющее достаточно доказательств, чтобы являться стопроцентной правдой.
Я, кстати, и сам в книгу Докинза заглянул, когда писал :)
Последнее утверждение спорно, но в целом - согласен.