Signal это мессенджер, созданный и поддерживаемый одноимённой некоммерческой организацией из США. Давайте разберёмся в каких аспектах Signal безопаснее конкурентов и почему на него до сих пор все не перешли:
Шифрование
Открытый исходный код
Действительно, практической пользы от исходных кодов сервера Signal мало, так как данный мессенджер не поддерживает федерацию. Дело в том, что с помощью исходных кодов можно запустить свой собственный Signal и быть уверенным в его надёжности, но вы сможете общаться только с теми людьми, кто придёт и зарегистрируется именно в вашем Signal и вы никак не сможете общаться с людьми, которые пользуются официальным сервером Signal.
Именно возможность создать свой сервер и общаться с людьми на других серверах называется федерацией. Ни один из трёх перечисленных мессенджеров ею не обладает.
В противовес, ни одним из перечисленных во всём ответе выше недостатков не обладает свободный мессенджер Matrix и его клиент-приложение Element. Данная платформа абсолютно открыта, децентрализирована с возможностью создания собственного сервера, одновременно общаясь с контактами из других серверов, с поддержкой end-to-end шифрования по умолчанию и воспроизводимыми сборками. Огромным недостатком данного мессенджера является его непопулярность, тем не менее, существуют "порталы" для общения пользователей Matrix с пользователями Telegram.