Согласно ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» введено понятие «ингредиент (компонент)». Это вещество или продукт животного, растительного, микробиологического или минерального происхождения, а также природные или синтезированные пищевые добавки, используемые при подготовке или производстве пищевого продукта и присутствующие в готовом продукте в исходном или измененном виде.
Другими словами ингредиент пищевой - составная часть пищевого продукта в соответствии с рецептурой. Таким образом, не только пищевые добавки являются пищевыми ингредиентами.
вот, да. слышал, что яблочный уксус тоже относится к продуктам с индексом E, но он же не вредный (в рамках нормы).
спасибо, буду изучать!