Еде тяжело придать щелочную полярность. Максимум, что можно достоверно предположить это оснОвные аминокислоты в составе продуктов, либо отдельно в виде добавки. Защёлачивания не произойдёт, потому что все нейтрализуется в желудке соляной кислотой. А pН крови ни как не изменится, тем более это один из базовых показателей крови. Его смещение это жизнеугрожающая ситуация.