Это тёмный Ирландский сорт пива, отличается своей крепостью и при этом имеет насыщенный гармоничный вкус. Эль варится по технологии верхнего брожения, но иногда делаются и лагеры. Для его производства используют тёмный ячменный и карамельный солод, хмель, артезианскую воду и дрожжи. Может содержать добавки (кукурузу, рис или сахар).
Ирландский красный эль отличается цветом от янтарного до тёмно-медного, хорошей прозрачностью. Образует небольшую пену от грязно-белого до жёлто-коричневого цвета. Имеет мягкий вкус и сладость карамельного солода, иногда с привкусом поджаренного хлеба с маслом или карамели. Умеренный солодовый аромат с нотками карамели.
Содержание алкоголя в диапазоне от 4 до 6 %.
Ирландский эль - это такой вид ирландского пива, который получается методом верховного брожения. У эля яркий насыщенный вкус и темный цвет, а градус достигает 12-15%.