Если мы говорим про колебания, то в уравнении y = A · sin (B · t + C), то слагаемое C под знаком синуса и есть фаза колебаний.
Если мы рассматриваем электроснабжение, то «фаза» это такой провод, по которому подводится ток, а «ноль» — по которому отводится. Примерно как водопровод и канализация.