Температура чего? Окружающего воздуха или каждого объекта, включая внутреннюю структуру? Во втором случае все умрут моментально. В первом - помучаются перед смертью, кроме аквабиоты (она этого и не заметит)
Секунда - это всё-таки много. Лучше бы на 0,1 секунды, тогда были бы варианты. И надо успеть закрыть глаза, не дышать, в ушах горячий воздух нанесёт фатальные повреждения... А если воздух и в лёгких сразу нагреется до 1000С, то мучения будут не долгими - несколько минут.
UHT (ultra-high temperature) пастеризация - нагрев жидкости (молока, в частности) на 1-2 секунды до температуры 135-150 °C и сразу же охлаждение до 4—5 °C. При этом уничтожается большинство патогенов (в основном бактерии). Молоко после этого не портится при комнатной температуре полгода.
За секунду загорятся бумага и другие сухие не плотные материалы, лесные (и не только) пожары возникнут повсеместно.
С одной стороны человек вполне может взять на доли секунды раскалённый до красна металл и переложить его с места на место - защищает влага и грубая кожа на руках. Но секунда.. Попробуйте взять в руки (или прикоснуться) раскалённый металл - нагрейте на огне иголку до красна (и это не 1000 градусов, это меньше) - и положите на тыльную сторону руки на секунду или прикоснитесь на секунду к коже сигаретой. Вот так будет по всему не защищённому одеждой телу. Даже хуже, т.к. 1000С - это очень много.