Деревянный или металлические кресты устанавливают сразу после захоронения. Но, как правильно, через год крест убирают и ставят на его место - памятник из гранита или других материалов. Так же устанавливают и гранитные кресты.
Производят замену деревянным или металлическим крестам на гранит - потому что камень - одно из самых долговечных изделий, который не трубет ухода. К тому же не влияет ни на какие погодные условия, изделия из гранита могут простоять десятилетия!
Поэтому и меняют деревянные кресты на памятники из гранита.
Если делать выбор между гранитным крестом и вертикальной стелой из гранита - то тут уже выбор за Вами. Обычно кресты устанавливают православным людям, которые веруют в Бога, ходят в церковь и на службы. В таких случая устанавливают кресты.
Гранитные кресты и цены можно посмотреть тут : https://www.nisp.ru/catalog/pamyatniki_iz_granita/kresty/
Памятники из гранита : https://www.nisp.ru/catalog/pamyatniki_iz_granita/