Для начала стоит сказать, что редактирование фото понятие растяжимое. Возможно, вы хотите просто добавлять немного контраста и яркости фотографиям из отпуска. А может быть хотите зарабатывать ретушью фотографий для журналов или заниматься восстановлением старых снимков. В любом случае начать вам нужно с изучения рабочей области программы и инструментов, что бы вы понимали какие возможности есть в каждом из них. У Adobe есть официальные самоучители, которые позволят вам ознакомится с программой самому выполняя несложные задания. Далее стоит оттачивать свои навыки пользования инструментами, запоминать горячие клавиши, для более быстрой работы. Когда вы будете уверенно пользоваться основными инструментами можно углубляться в навыках. Есть книги Дэна Маргулиса по обработки. Есть отличный специалист Андрей Журавлев, который ведет свой блог "Записки цветокорректора" и преподает. Так же в сети можно найти лекции Алексея Шадрина.
Вообще много видео блогов и обучающих видео, но, к сожалению, далеко не все из них сделаны специалистами и качественно.