Говорите правду. Если вы ему написали, то спросите интересующие вас вещи, или если хотели просто завести знакомство, но не знаете как подступиться, то так и скажите.
Ну а если уж вам пишут, то тут зависит от настроения и желания. Нет - значит нет. Если желание есть, то смотрите первый абзац - стратегия та же самая.
Честность располагает. Ну и про вежливость тоже забывать не стоит.
Еще вариант написать что-нибудь совсем отстраненное и/или смешное типа: посоветуй что посмотреть/послушать/почитать, оцените его фотографию/пост, главное про чувство юмора не забывать:D
Вместо того, чтобы спрашивать "Как дела?" лучше спрашивать о том, как человек проводит этот вечер или же как прошёл этот день. Больше зацепок для разговора получается.