У этого слова следующие значения: нежный, мягкий (если смотреть в Викисловаре). Это прилагательное.
Также есть Доминика Дольче итальянский дизайнер.
Дольче - есть такая коммуна в Италии, в регионе Венето.
Дольче — манга Кё Китадзавы (жанр яой, для взрослых)