Это не совсем часть пробы, но, видимо, находится рядом с пробой.
Это означает "одна тройская унция" серебра. И вот дальше, скажем, это может означать, что у Вас в монете 925-ой пробы содержится 31,10 грамм серебра. Сама монета, соответственно, весит больше, потому что 925 проба означает, что в общем весе серебра 92,5%, а остальное это примеси.