Чтобы конкретно ответить на этот вопрос - нужно написать трактат.
Если очень-очень коротко, то уметь нужно многое:
- иметь практический опыт работы и разбираться в той нише, которую Вы выбираете
- обладать базовыми бухгалтерскими и юридическими знаниями
- как я понимаю, речь идет об офф-лайн бизнесе, поэтому понадобится умение общаться с проверяющими и контролирующими организациями
- умение составить бизнес план и определить краткосрочные и долгосрочные цели проекта
- навыки подбора персонала и создания команды единомышленников
- хорошо бы иметь опыт руководящей работы
- ну, и конечно же, знать, как распорядиться имеющимися финансами (приоритетность вложений)
Чем меньше Вы знаете и умеете, тем больше финансовых вливаний понадобится для найма профессионалов. Но, имейте в виду, что и наёмных работников нужно уметь контролировать, а для этого нужны эти самые знания.
Удачи!