Это зависит от того, какова цель такого описания. Если вы готовите отчет для руководства, то можно изложить статистику текущей закупочной деятельности за отчетный период (год, квартал, месяц), описать приоритеты компании в выборе поставщиков и товаров (услуг), показать сколько денег удалось сэкономить на удачно проведенных торгах и отразить особенности проведения закупочных процедур в отношении отдельных видов закупаемой продукции.
Если необходимо осветить закупки в рамках обеспечения прозрачности, то можно добавить новости по стратегически важным закупкам, опубликовать нормативные документы и информацию о текущих закупках. Но предварительно стоит посоветоваться с юристом о том, какую информацию стоит обнародовать, а какую нет.