Конечно топить. Бросить в кастрюлю и "варить" пока из масло не испарится вся влага. Останется жир и молочный белок. Жир процедить и разлить по банкам. Хранится, хорошо вытопленное, масло годами.
Мишленовский шеф-повар, автор книги «Фастфуд» · 12 мар 2015
Если у вас в доме оказалось сливочное масло, в вашей семье его никто не ест и готовить в ближайшее время вы не собираетесь, сделайте из него замороженный ароматизированный топинг.
Размягчите масло, посолите и добавьте в него све... Читать далее