Как вариант мясо в горшочках, если у вас не так много гостей конечно))Ну а так можно запечь мясо в духовке с картошкой или нафаршировать яблоками утку\курицу)
У меня как правило места в желудке не хватает на горячие блюда, но! Люблю традиционную жареную или запеченую курицу целиком или голени.
Вообще - Новый год - классический праздник из детства! Я люблю готовить на него классические блюда !:)
Я как правило на Новый Год ем салаты и для горячего не остается места :) но в принципе я люблю на горячее классическую жареную курицу. ХОтя многие готовят и котлеты, и голубцы, и мясо по-французски, и филе куриное. Все зависит от ваших вкусов.