Зависит от уровня подготовки, можно начать с Виппера "Введение в историческое изучение искусства", а можно начать со статей, популяризирующих искусство (скульптуру в том числе) https://lady.mail.ru/article/502339-kak-poljubit-skulpturu-dazhe-esli-ty-v-nej-nichego-ne-ponimaesh/?social=fb