Достаточно странный вопрос. Мне приходит разве что встречный: "что лучше, вилка или ложка?"- пельмени например и тем, и тем можно есть)
А если серьезно то по ситуации. И тут вопрос скорее об УДОБСТВЕ в конкретной ситуации, если например в комнате темно, то быстрее отпечаток. Если же руки мокрые или на них перчатки- лицо.
+ Не понятно -речь идет конкретно об Айфонах где уже нет отпечатка пальца, или о любом смартфоне?
У меня например комбинациия отпечаток+пин-код (хоть и есть распознавание лица)