Смотря для чего лучше. Если вы роняете телефон и боитесь за сохранность, то лучше стекло. Но в большинстве своем гидрогель побеждает в этом сравнении. Он наносится в большее число этапов, но при этом он менее прихотлив к пыли и воздушным мешкам под покрытием. Также ему не страшны мелки царапинки от песчинок, например. Из-за воздействия, например, ключей пленка может помяться, однако мелкие воздействия при аккуратном использовании она съедает. Еще из плюсов пленки - толщина. Благодаря ей пленка смотрится эстетично, будто ее нет вовсе, и чехлы подобрать также проще - точнее, их под пленку подбирать вовсе не нужно, в отличие от стекла.
Исходя из вышеперечисленного,можно сказать, что гидрогелевая пленка лучше, чем стекло