Я думаю, что это что-то между синестезией и кроссмодальным переносом.
Синестезия - возбуждение возникшими ощущениями одной модальности, ощущений другой модальности, так, иногда люди видят "цвет" звука или чувствуют запах кофе, когда видят его на картинке.
Но, наверное, это определение хоть и дословно подходит, но не дает исчерпывающий ответ, так как тут скорее всего, все еще завязано на обработке информации мозгом и то, что вы часто видели кофе, при этом чувствовали его запах, закрепилось у вас в мозгу. И мозг, обрабатывая инфу о том, что вы видите кофе (особенно, если это чашка свежеприготовленного кофе в сериале или рекламе), ошибочно предполагает, что вы можете почувствовать и запах. Недолго раздумывая, он вам дает стимул, предшествующий до этого, и вы чувствуете запах кофе.