если это дорогие книги, то лучше всего их отремонтировать и сделать новый кожаный переплет, помогут вам в этом здесь - https://pereplet-knig.su/restavraciya-knig
также можно оформить футляр или сделать подарочное тиснение
Зависит от самих книг и их состояния. Ценные экземпляры можно отреставрировать, а потом отдать или продать ценителям. Не нужные - сдать в макулатуру.