Если вы уже на борту и не готовы отказываться от полета - не предпринимать никаких действий до окончания рейса. Потом можете обратиться в горячую линию авиакомпании.
Если вам на самом деле очень страшно, или опасения объективные и реальные - обратитесь к борт проводнику (лучше к старшему бортпроводнику), скажите ему о своих опасениях. Если вы будете вежливы, адекватны, объясните почему именно вы так считаете, то к вам прислушаются и сделают все что нужно. Например - вызовут безопасников или хотя бы перепроверят ваши опасения. Могу предположить, что к вам выйдет сам КВС и дыхнет.
Пилоты проходят медосмотр, и поверьте, никто там не мухлюет. Никто не будет рисковать своей карьерой и так подставляться.