Что делать, когда ты говоришь с человеком, а он тебя не слушает и ты уже не говоришь, что хотел?

Останавливать своё говорение, которое он(а) не слушает.

И говорить с человеком о процессе. То есть о том, что сейчас происходит. Не о содержании того, что вы начали было говорить. А о процессе, прямо сейчас происходящем между вами.

Не в смысле претензий-наезда. А просто - ну, заметить вместе с ним реальность. Что вы вот что-то говорите, что человек вас не слушает, что вам от этого так-то (радостно, злобно, уныло, безнадёжно, любопытно, - уж как есть), и что вы хотите от него другого процесса. А он?..

Ну и пытаться продолжать говорить какое-то своё сообщение человеку, который не слушает, не стоит во всяком случае.