Сколько раз я начинала все снова в определенных играх..
Для этих целей можно использовать на уже существующем надоевшем персонаже читы и коды. Главное - использовать их "справедливо", то есть честно распределить скиллы и показатели. Было у Вас 50 маны, захотели сменить мага на воина, убрали эти 50 с маны и перенесли на хп, к примеру. Так же можно сделать с квестами, сюжетными заданиями (как бы перезапустить их).
Еще один способ - сохранения. В интернете, на тематических форумах и сайтах, можно найти сохранения других игроков, сделанные ими перед, например получением каких-либо вещей/событий посреди игры вроде распределения навыков или выбора класса/действия. Но это в большинстве случаев очень неудобно по причине того, что все эти "события" происходят почти всегда в начале игры.
Также существуют моды на всякие "перезагрузки", булочки сброса навыков и т.п.
Еще удобнее избавиться от самой проблемы вовсе. Нет, не удалить игру. Когда-то давно, когда я только начинала играть в игры серии TES, я "доходила", в Скайриме например, до 20-го или 40-го уровня и начинала все снова, потому что жутко хотелось сменить персонажа. Сколько же времени на это ушло! Но потом мне пришла в голову идея о сбалансированном персонаже, который сможет отыгрывать почти все роли одинаково хорошо. Но не каждая игра позволяет такое провернуть, поэтому удобнее всего использовать читы и просто заранее продумывать такие ситуации.