Если в ваших должностных инструкциях функции об охране не прописаны, значит, делать этого вы не должны. Тем более брать на себя ответственность за сохранность имущества. В случае конфликтной ситуации обращайтесь в трудовую инспекцию или прокуратуру. Сделать это можно через сайты этих ведомств.
Первый
На это есть трудовой договор, в котором прописана должность и обязанности. Если ваши права нарушаются обратитесь в трудовую инспекцию. Но вам придеться доказать, что вас заставляют работать охранником.