Очень хорошо Вас понимаю! При поступлении (еще не было тестирования и в помине) я писала 2 сочинения: на русском и белорусском. И пришла к психологу с очень похожей проблемой.
Я рекомендую учесть 3 момента.
Как говорил Эрнест Хемингуэй, "пиши пьяным, редактируй трезвым". Это означает, что сначала надо дать себе полную свободу, отпустить контроль, выразить любые мысли, а потом строго и четко собрать их в упорядоченное сочинение.