Все зависит от того, в каком случае она не пенится. Если при перегонке - радоваться. А если у Вас не бродит сусло (нет пенообразования в начале брожения), то здесь нужно понять: 1) брожение идет, но не интенсивно. Это характерно, например, для браги на диких дрожжах. В этом случае пусть себе бродит и дальше. Если дрожжи взяты специальные, то возможно, что нужно перенести бродильную емкость в тепло (вероятно, дрожжи снизили активность потому, что им холодно). Оптимальная температура для брожения - от 24 до 30 градусов Цельсия. 2) брожение остановилось. Причной тому может быть опять же несколько факторов. Отчего может остановиться брожение: некачественные дрожжи, дрожжи не завелись. Внесите в сусло новую порцию дрожжей из другой пачки (или другого производителя). неправильно подобран гидромодуль (слишком много сахара и он играет роль консерванта). Добавьте воды. дрожжи были перегреты. Перенесите бродильную емкость в помещение с адекватной температурой и внесите новую порцию дрожжей. прошло мало времени. Активное брожение начинается не сразу, иногда проходит до 6 часов, пока брага не "заведется".