Хвост бобра используют для приготовления супов, копчёных деликатесов, запекания и томления при умеренных температурах, жарят на гриле.
В домашних условиях бобровый хвост можно запечь в духовке. Для этого сам хвостик нужно немного обжарить, очистить от шкурки. Потом следует:
- подготовить дополнения — поджарить до золотистой корочки морковку, лук или другие овощи;
- приправить ингредиенты по вкусу, выложить на дно формы для запекания.
- влить 100 миллилитров бульона;
- положить на овощную подушку хвост, запекать около 45 минут при 220-230оС.
Аналогичным способом рецепт можно сделать в мультиварке или кулинарном рукаве.
Копчёный хвост бобра относится к деликатесам. Это закуска с оригинальным вкусом, идеально сочетается с пивом и выглядит вот так:
