Зависит от того, где класть. Если ваш вопрос про укладку керамической плитки в отапливаемом помещении (квартире или доме), то ничего не будет. Но в неотапливаемом проблемы будут. Низкая температура на саму плитку особого влияния не оказывает. Но влияет на процесс застывания и схватывания клея, значительно его замедляя. При нулевой температуре клей может застывать несколько суток вместо нескольких часов, при этом нет гарантий, что процесс пройдет как надо. Опять же влага в клеевом составе начинает замерзать, это останавливает процесс застывания клеевого раствора. Даже после оттаивания воды клей будет испорчен, плитка начнет отваливаться.
Поэтому если вы не можете отложить укладку плитки в неотапливаемом помещении на теплое время года, то необходимо прогреть его хотя бы до +10 градусов с помощью обогревателей, и поддерживать температуру в течение несколько суток.