Любая операционная система состоит из нескольких компонентов, главный из которых - ядро. Также есть компоненты, отвечающие за ввод-вывод. И даже если ядро запустится (а оно, скорее всего, нормально запустится, так как принцип обратной совместимости процессоров никто не отменял), драйверов для различных устройств ввода-вывода iPhone 7 в системе не будет. В лучшем случае не будет работать часть функций, но скорее всего, во время загрузи смартфон будет перезагружаться при попытке инициализировать несовместимое с ОС устройство, то есть войдет в бесконечный цикл перезагрузки.