На всей территории Германии действуют жесткие требования к качеству водопроводной воды. Более жесткие, чем требования к качеству бутилированной питьевой воды в магазине. Водопроводную воду можно пить, если не произошло какого-то локального ЧП. Кельн не является исключением.
Однако, "частная" труба от врезки в водопровод и до вашего крана находится вне сферы контроля и ответственности водоснабжающей компании или организации. И здесь возможны варианты. Например, в старых домах могут быть трубы из свинца.
Про свинец не слышала, но слышала про известь в воде, хотя многие люди уверяют, что пить воду можно