Ветчина это по сути мясо, причем практически в чистом виде, ведь она состоит из прокопчённого свиного окорока, задней ноги или иногда ее делают из передней лопатки, а вот колбаса это в идеале тот или иной мясной фарш, но в нем много добавок, например крахмала там хоть отбавляй.
Ветчина - kolbasny-mir .ru/catalog/vetchiny