Shellac это бренд CND, остальные гель-лаки. в основном отличий нет. Шеллак покрытие которое снимается размачиванием без предварительного опила. Гель-лаки требуют шлифовки пилкой или бафом перед замачиванием, а некоторые снимаются только фрезой
На сколько нам известно Гель-лак - это материал, а Шелак - это запатентованное название одного из Гель-лаков, которое со временем стали употреблять как синоним гель-лака. Аналогию можно провести между памперсами и подгузниками))))